蝦子很忙(蝦滑、蝦面、炸蝦餅) 0

原料

蝦仁: 1斤, 蛋清: 1顆, 料酒: 1大勺, 蔥姜水: 100ml, 香油: 1勺, 澱粉: 2勺, 白鬍椒: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量

步驟

1蔥姜拍爛,放入水中,用手不停的用力的擠壓蔥姜!就有蔥姜水了!

2①蝦仁打成泥,加入所有材料用力打,打到餡料有明顯的阻力才可以!

3②冷凍30分鐘

4③煮來吃

5注意:如果有條件,就隔著冰水打,這樣餡料不容易發,並且會更脆!加魷魚也會讓口感變脆!

6蝦面做法

7①把蝦滑裝進裱花袋裡

8②水開,擠麵條。 注意:麵條變粉浮起來就是熟了,趕緊撈起來備用。蝦殼不要丟了,做 蝦面可以用來調湯。

9·爆香姜蒜,丟蝦殼蝦頭,炒變色後加水煮,調味後,過濾蝦殼蝦頭,倒入蝦面里,就可以吃咯!

10涼拌蝦面 ·蝦面煮好後,放涼。加入白芝麻海苔,還有最重要的:培煎芝麻沙拉醬!就可以吃了! ·還可以加入自己喜歡的蔬菜,溏心蛋。

11炸蝦餅 食材補充: 雞蛋  1顆 麵包糠  適量

12·蝦泥做成餅狀,裹蛋液→裹麵包糠,下鍋煎炸成金黃即可。

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