美味手抓餅餅胚 0

原料

普通麵粉: 250克, 開水: 80克, 涼水: 80克, 黃油: 20克, 玉米油: 30克左右, 食鹽: 少許, 黑(白)芝麻: 少許(熟)

步驟

1 1.備齊材料

22.250克麵粉中加入開水80克,用筷子攪拌一下,然後加入80克涼水,攪拌成絮狀,再加入20克黃油,揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜醒發20分鐘。

33.麵糰平均分成4份

44.在矽膠墊上抹玉米油,取一份麵糰擀成薄片,儘可能的薄,撒上少許鹽,黑芝麻

55.將餅皮一層層摺疊,扯成長長的一條,從一頭捲起,邊扯邊卷,捲成一盤,放在一邊醒發。

6將剩餘的麵糰按照3、4做好。

77.將第一個餅團放在油紙上擀成薄餅,第二三、四個依次做好。

8將依次做好的餅胚摞成一摞,最上面蓋一張油紙,放入冰箱冷凍室。

99.第二天早上不用解凍,直接放入有少許油的電餅鐺中烙至兩面金黃就OK了。抹上各種喜歡的醬料,加蛋、加腸、加蔬菜捲起來,美味酥脆的手抓餅就做好了!

1010.用玉米皮撕成小條,捆住手抓餅,漂亮又美味!

小技巧

1.和面一定軟些 2.因為餅胚中有油,烙餅時電餅鐺中少放油

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