原料
各種蘑菇（金針菇除外）: 500g， 洋蔥: 半個， 蒜瓣: 2個， 檸檬汁: 少許， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 黃油: 8g， 淡奶油: 30ml， 料酒: 60ml， 高湯: 300ml， 橄欖油: 兩勺
步驟
1洋蔥與蒜瓣切碎
2橄欖油兩勺 把三分之二的蒜末與全部的洋蔥炒香 蘑菇要留一碗 剩下的全部下鍋炒到出水，體積縮減 加些鹽，黑胡椒，擠些檸檬汁
3加入高湯300ml與60ml黃酒 大火煮開把酒味散發掉 開小火煮20-30分鐘
4燉蘑菇的時候 把剩下的一點蘑菇與蒜末，黃油炒到微焦備用
5燉好的蘑菇用料理棒打碎 如果是攪拌機，記得把湯放涼一些再打 放入30ml淡奶油 煮開，熄火
6把炒香的蘑菇粒放入蘑菇濃湯裡面 可以撒些巴西利（我沒有沒放）
7第二天還可以把吃不完的蘑菇湯拌意面吃
小技巧
超好喝的蘑菇湯
