發麵餡餅 0

原料

麵粉500g,豬肉餡400g,包菜半個,水320g,酵母3g,蔥,生抽,鹽,胡椒粉,薑末,香油1茶匙

步驟

1.酵母溶於水,加麵粉揉勻,成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大 2.發麵的時候調餡:肉餡里加入生抽,鹽,黑胡椒粉,包子餡調料,薑末,然後要邊按照一個方向攪拌邊,可以加入少量的清水使餡子柔軟多汁,最後加入蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用 3.發好的麵糰揉勻,搓成長條,切成均勻大小的劑子 4.取一份按扁,擀成四周薄中間厚的麵皮 5.像包包子一樣包入餡,收口朝下,按扁 6.室溫餳發10分鐘,餅上刷少許水,撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油,上下火,放入肉餅,蓋蓋烙至兩面金黃即可

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