皮皮蝦,我們走! 0

原料

皮皮蝦: 500g, 海鹽: 1袋, 八角: 2塊, 桂皮: 1塊, 香葉: 若干, 花椒: 若干, 薑片: 6片, 小蔥: 若干

步驟

1將海鹽倒入鍋中翻炒,一直到海鹽發黃。做這一步是為了讓海鹽中的水分揮發掉。

2將花椒、香葉這些輔料放入到海鹽中翻炒,一直等到散發出香料的香味。

3皮皮蝦均勻的鋪在海鹽上,表面放上香蔥,蓋上蓋子,調整到小火。

415分鐘後,皮皮蝦變紅的時候就可以出鍋啦。

5用鏟子翻炒均勻,讓椒鹽均勻的沾滿皮皮蝦,就可以出鍋啦。

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小技巧

海鹽炒好需要幾個步驟,第一步是微黃結塊,有刺啦刺啦的聲音。第二步海鹽轉成深黃色。 香葉、花椒等放入鍋中的時候,有微微冒煙就可以啦~ 椒鹽皮皮蝦一定要趁熱吃,吃的時候抖一下外表的海鹽,防止塊狀粘在皮皮蝦表面。 更多美食,請關注微信公眾號:細嚼曼宴 或者搜索微信公眾號:eat-slowly 有疑問可以聯繫工作微信號:ypxzs01 我們一起來聊聊美食聊聊人生唄

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