俄式牛柳絲 0

原料

牛肉: 150g, 洋蔥: 1/4個, 蘑菇: 2個, 白蘭地或者紅酒: 15ml(大勺子1勺), 番茄醬: 45ml(大勺子3勺), 鮮奶油: 45ml(大勺子3勺), 檸檬汁: 一小勺, 醬油: 一小勺, 胡椒鹽: 適量, 黃油: 適量, 小麥粉: 大勺子一勺

步驟

1如果是在菜市場買的大塊的牛肉,就把牛肉斜刀切,切薄片。

2就像這樣…

3在鍋內放入黃油,用中火炒洋蔥。

4將洋蔥炒至透明後,將切好的蘑菇放鍋內,與洋蔥繼續炒。

5切好的牛肉抹上適量的胡椒鹽和小麥粉。

6將牛肉倒入洋蔥和蘑菇裡面繼續翻炒。

7炒至牛肉變色為止。

8炒至牛肉變色後,倒入白蘭地或者紅酒。

9聞到香味後,加入醬油。

10中火,先加入番茄醬。

11再加入鮮奶油,進行拌勻。

12出鍋前加入檸檬汁拌勻

13最後再加入芝士拌勻

14以上完成後,用碟子裝上白米飯,將牛柳蓋在上面,可以加入切碎的歐芹做裝飾。

小技巧

1、原來的俄式牛柳絲是用酸味奶油。 2、這個菜譜用鮮奶油、黃油、和可溶芝士,檸檬汁代替了酸味奶油。原味俄式牛柳絲做的時候,用的不是酸味奶油和番茄醬,而是番茄汁。 3、用醬油是為了緩和番茄醬的甜味。 4、搭配的話,不僅僅是白飯,也可以搭配煮熟或者蒸熟的土豆,這樣也很好吃哦! 5、這個菜譜挺簡單的,只需要20分鐘就好啦。 6,因為牛肉炒過了容易變硬,所以要注意火候。加入調味料後快速翻炒。

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