高升排骨 0

原料

豬小排: 500克, 食鹽: 1/2茶匙, 醬油: 4湯匙, 醋: 2湯匙, 蔥: 1段, 姜: 1小塊, 八角: 1小顆, 料酒: 1湯匙, 白糖: 3茶匙, 水: 5湯匙

步驟

1準備好豬小排,將豬小排斬成小塊

2取一碗,加入料酒、白糖、醋、醬油、清水攪拌均勻成料汁,蔥切段,姜切片,準備好八角

3將排骨焯水後瀝干水分,鍋中注入一點植物油,燒熱後下入瀝干水分的排骨

4煸炒均勻後加入蔥、姜、八角繼續煸炒,煸炒至排骨變色微黃

5倒入料汁,大火燒開,轉小火燜制

6燒制湯汁一半的時候加入適量的鹽,繼續燒,燒到湯汁濃縮即可,全程大概燒至30分鐘左右

小技巧

料汁可以根據自己的口味來調整,喜歡吃軟爛些的可以多添加一些水,鹽要少放,湯汁濃縮後會很咸。 更多菜譜信息請查看:

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