原料
蛋糕坯: ， 雞蛋: 6隻， 砂糖: 100克， 牛奶: 66克， 油: 50克， 低粉: 100克， 脆糖杏仁粒: ， 細砂糖: 54克， 水: 24克， 杏仁碎: 60克， 奶油A: ， 奶油: 500克， 糖: 50克， 奶油B: ， 奶油: 100克， 糖: 15克， 水果: 任意喜歡
步驟
1按照以上材料製作蛋糕。160度45分鐘。
2用分層器切割
3將細砂糖和水倒入小鍋中熬煮約至120度後熄火，加入麥芽糖，最後倒入杏仁碎攪拌均勻。持續攪拌至糖漿結晶狀，泛白並粒粒分明，再次以中火炒拌至金黃色香氣四溢，倒在油紙上晾涼即可。
4分別打發兩份奶油。 奶油A：用作水果夾心及蛋糕抹面。夏天製作時，可添加一片吉列丁片防止奶油溶化（適合蛋糕外帶用餐）。 奶油B：添加少量草莓醬調色，用作蛋糕表面裱花。
5組合蛋糕：先放底層蛋糕坯，一層薄薄的奶油，一層水果，再一層奶油。放第二層蛋糕坯，一層奶油，灑上脆糖杏仁粒和水果。放上第三層蛋糕坯，抹面即可。
6用裱花嘴製作蛋糕圍邊，再放上水果。把提前烘烤並晾涼好的杏仁片沾在蛋糕的周邊（杏仁片：150度，15分鐘）。
