口味重重滴-重慶辣子雞 0

原料

雞腿肉: , 干辣椒: , 花椒: , 香菜/蔥: , 姜: , 蒜: , 色拉油: , 黑胡椒粉: , 鹽: , 料酒: , 生粉: , 花椒粉: , 生抽: , 豆瓣醬:

步驟

1將雞腿肉切丁,放入生抽,花椒粉,生粉,料酒,鹽,黑胡椒粉攪拌均勻密封好放入冰箱冷藏1-2小時(肉丁可以比圖片上切大塊一點,炸後體積會縮小比較多)

2鍋中熱油,炸雞丁

3將雞丁炸至金黃

4重新熱少量的由,讓如薑絲蒜片炒香

5放入一勺豆瓣醬炒香

6放入干辣椒炒勻

7放入雞丁翻炒混合後起鍋,撒上香蔥或香菜

小技巧

雞肉帶皮的切丁炸了比較香,起鍋後可以撒點熟芝麻

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