家常(拌湯)調和飯 0

原料

蔥: 一顆, 蒜: 兩半, 花生油: 適量, 海鮮醬油: 適量, 鹽、雞精: 適量, 辣椒面: 適量, 菠菜: 三根, 豆角: 五根, 青椒: 2個, 新土豆: 半個拳頭大即可, 麵粉: 適量, 米飯: 剩飯即可, 生粉: 三勺子, 西紅柿: 3個, 雞蛋: 一個

步驟

1準備材料,西紅柿、豆角、土豆、菠菜、辣椒,麵粉、雞蛋、生粉(如果麵粉多的話可以不放)。

2蔥蒜切好,土豆、豆角切丁,菠菜辣椒切段,西紅柿切碎。

3麵粉打成疙瘩(打出的疙瘩越小越碎越好),雞蛋打散,生粉放水調勻。

4熱鍋後放油,用蔥蒜爆香。

5放土豆、豆角丁翻炒,炒至變色放入西紅柿翻炒,炒至西紅柿成漿裝。然後放鹽、雞精、辣椒麵。

6添水煮,用大火煮,煮的時候蓋上鍋蓋悶煮上一兩分鐘。

7開鍋後先放入麵疙瘩,繼續煮。煮的時候慢慢將火調小。(調和的話再次步驟需要放米飯)

8等麵疙瘩煮的有粘稠感了放菠菜個青椒。

9最後開鍋的時候用大火煮,倒入雞蛋。

10雞蛋熟了後變成蛋花飄起來即可關火,這時候放點蔥花下去更香。

11裝盤完成。

12調和就是上面的拌湯裡面加了米飯

小技巧

注意,起鍋前嘗一下鹹淡,喜歡辣味重的可放些米椒進去,在放雞蛋的時候要等雞蛋被燙熟了再用鍋鏟子從底部整片鏟起來。

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