橙皮雞 Orange Chicken 0

原料

雞肉: 250克, 橙汁: 1個, 橙皮: , 雞蛋: , 鹽: , 糖: , 澱粉: , 麵粉: , 醬油: , 蚝油: , 米醋: , 油: , 蔥花:

步驟

1雞肉切丁,加入半個蛋清,少許鹽、糖,腌制半小時

2醬汁:一湯匙蚝油,一湯匙醬油,一湯匙米醋,一湯匙白糖,一杯橙汁,少量橙皮,攪拌均勻

3麵糊:取一小碗,倒半碗澱粉,半碗麵粉,一個雞蛋,四湯匙油,少許鹽,邊攪拌邊加少量水至粘稠度適中

4腌制好的雞肉加入麵糊中拌勻

5鍋中多放油,油熱後雞肉下鍋炸約五分鐘,至金黃色撈出,復炸撈出,用廚房紙巾吸油

6另起油鍋,倒入調好的醬汁加熱,滾開後加入半湯匙水澱粉攪拌,至湯汁粘稠

7下炸好的雞肉,攪拌至醬汁均勻掛上,撒入蔥花,關火出鍋

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