小白鴿饅頭 0

原料

麵粉: 350克, 牛奶: 200克, 無鋁泡打粉: 1克, 白砂糖: 10克, 酵母粉: 4克

步驟

1麵粉和白砂糖準備好,我的糖多加了幾勺,孩子喜歡吃甜饅頭,可以加一小勺無鋁泡打粉,無鋁泡打粉對身體沒有危害,而且用量很少,所以無需擔心,實在擔心的不加就是。

2牛奶和酵母混合,靜置一兩分鐘,我的糖加的多,所以用到的是耐高糖酵母,不用牛奶用水也是一樣的,牛奶做出來的色澤更漂亮些,口感也好。

3將牛奶倒入麵粉,揉成均勻的麵糰。蓋上保鮮膜發酵。

4大約發酵至兩倍大即可。

5倒出來排氣,保持光面朝下,搓一些乾麵粉進來,揉搓的越到位,成品就越光滑。

6分割成合適大小的麵糰。

7取一塊搓成長條,打一個結。

8用刮板壓出尾巴來。

9小白鴿排隊,送去二次發酵約20到30分鐘。

10二發好的小白鴿用黑芝麻沾水做眼睛。

11用剪刀剪出嘴巴。

12水開後上鍋蒸,我的麵糰比較小,大火7分鐘即可。 蒸好以後不要急著開鍋,燜上一兩分鐘再打開鍋蓋,一個個漂亮的小白鴿就出鍋了,柔軟的很,怎麼吃都好吃。

13成品

14成品

15成品

相關菜譜