王氏可可麻薯軟歐包! 1

原料

高筋粉: 250g, 可可粉or你喜歡的口味: 15g, 砂糖: 55g, 牛奶: 130g, 雞蛋: 40g, 鹽: 1.5g, 黃油: 25g, 酵母: 4g, 麻薯配料:: , 糯米粉: 70g, 玉米澱粉: 20g, 牛奶: 120g, 砂糖: 30g, 黃油: 10g, 餡料:: , 花生碎、密豆、蔓越莓葡萄乾芝麻:

步驟

1將麻薯除黃油以外所有配料混合均勻,鍋上汽蒸12分鐘(蒸到麻薯變粘稠,無水狀態即可) 麻薯稍微放涼些,加入黃油,將黃油和麻薯充分揉至全部吸收。

2將麵糰除黃油以外全部加入攪拌缸 ,揉至擴展後加入黃油,繼續揉出手套膜即可。 放入烤箱中進行第一次發酵,時間60分鐘!

3均分成3份、4份都可以 依次趕開,將麻薯放到麵糰上,在撒入餡兒料。

4沿一邊捲起,一點點向內收口。

5將收口向下,擺放到烤盤。 再次放入烤箱進行第二次發酵,時間45分鐘。

6觀察麵包狀態,發酵至2倍大小,二法結束。 烤箱上下火180° 25分鐘。 中途觀察上色情況,過重的話及時蓋錫紙防止烤過了。

7出爐放到晾網至溫熱時打包密封保存。

小技巧

出爐放到晾網至溫熱時打包密封保存。防止麵包變硬! 隔天吃的話上下火160° 3分鐘,關火 悶2分鐘即可! 沒個烤箱脾氣都不一樣,溫度還是按照自己的烤箱來調整! 歡迎大神們指指點點!!

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