三杯雞(瓦鍋快手版) 0

原料

姜: 3片, 香油: 適量, 蒜: 5瓣, 蔥: 兩條, 冰糖: 一勺, 生抽: 一勺, 料酒: 一勺, 雞肉: 250克

步驟

1瓦鍋下點橄欖油,鋪上薑片,開火爆到薑片邊緣略略焦黃,加入蔥蒜,繼續爆至轉色。

2放入雞肉,用筷子不斷翻炒。

3待轉色時倒入調料汁:料酒~醬油~冰糖,比例是1:1:0.5,喜歡吃咸點的可以增加醬油,喜歡吃甜點的可以增加冰糖(最好用老冰糖),怕雞肉有膻味的可以多加點料酒。

4轉中小火,慢熬收汁入味,用時大概10左右。

小技巧

多餘的汁可以用來撈麵,味道不錯。

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