脆皮黑胡椒牛肉餅 0

原料

牛肉餡: 150克, 黑胡椒粉: 適量, 中筋麵粉: 250g, 雞蛋: 一個, 香蔥: 50g, 姜: 15g, 五香粉: 1勺, 生抽: 2勺, 香油: 1勺, 料酒: 1勺, 雞粉: 1/2勺, 鹽: 適量, 植物油: 適量, 食品刷: 1個, 電餅鐺或者平底鍋: 1個

步驟

1準備好所有調料,麵粉,雞蛋,牛肉餡

2中筋麵粉中倒入適量溫水攪成棉絮狀。

3再揉成光滑的麵糰,蓋上濕布或者保鮮膜餳半小時。

4香蔥切細蔥花,姜切碎末,加入到牛肉餡中。

5再加料酒、生抽、五香粉、香油、雞粉、鹽調味,再放入雞蛋,朝一個方向攪打使牛肉餡上勁。

6餳好的面揉成粗條,切成30g等份的麵糰。

7將小麵糰擀成長條片。

8再用食品刷刷上一層植物油,再均勻撒上黑胡椒粉。

9將牛肉餡捲起

10將尾處的一點麵皮按在中間漏出牛肉餡的地方,壓成一個小圓餅。

11把做好的牛肉餅擺好,統一下鍋煎。

12電餅鐺或者平底鍋刷少許油,將牛肉餅兩面炸至金黃即可。

相關菜譜