原料
奶油奶酪: 250G， 抹茶粉: 10G+15G， 鮮奶油: 100G， 牛奶: 80G+100G， 砂糖: 20G+80G， 蛋黃2個: ， 玉米澱粉15G:
步驟
1奶油奶酪放至室溫，切小塊放入盆里
2將80G牛奶溫熱後與10G抹茶粉混合均勻
3將一半量的抹茶牛奶緩慢倒入芝士中，邊倒邊攪拌至芝士鬆散
4再倒入剩下的抹茶牛奶一直攪拌至芝士呈顆粒狀，再繼續攪拌至光滑無顆粒的奶昔狀
5鮮奶油加糖20G打至7分發後與4混合均勻
6將蛋黃與40G糖混合，攪拌至淡黃色，加入玉米澱粉拌勻
7牛奶加熱後與40G糖和15G抹茶粉混合均勻
8待7不太燙時倒入6中，邊倒邊攪拌降溫，以免成蛋花湯
9將全部混合好的蛋黃糊放在火上煮至濃稠（不能煮開），隔水降溫後與步驟5的奶油芝士糊混合均勻
10將9放入冰箱冷凍2小時後拿出攪拌，再2小時後再拿出攪拌，如此重複3次即可
