寶寶輔食—茄汁桂魚片(推薦一周以上1Y+) 0

原料

桂魚: 一條, 西紅柿: 一個, 蔥白: 少許, 芹菜: 少許, 鹽: 少許, 糖: 少許

步驟

1準備好所有桂魚、西紅柿、蔥白和芹菜少許

2先將西紅柿和蔥白、芹菜清洗乾淨,泡著備用

3避開魚刺,將兩面的魚肉片下來

4將魚塊去皮,用鹽水洗掉桂魚的粘液

5因為桂魚粘液較多,應先將砧板的洗乾淨,順著魚肉的紋路,將魚肉片成小魚片

6將西紅柿去皮,剁碎備用

7將蔥白和芹菜剁碎備用

8儘量選擇小鍋,因為大鍋很容易將茄汁燒乾,這裡我選用奶鍋,加入少許茶油,將西紅柿和蔥白芹菜放入翻炒

9待西紅柿出汁變軟時加入魚片翻炒,炒至魚肉都變白,加入少許鹽和糖調味。

10魚肉不宜煮過久,不然會變得干硬,這樣茄汁桂魚片就完成了。

11茄汁桂魚片+焦米粥

小技巧

除了魚要新鮮,西紅柿的挑選也很重要,如果挑選的西紅柿內部比較生硬,就不好做出茄汁的效果,口感也比較不好。

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