梅菜扣肉 0

原料

梅乾菜: 200克, 五花肉: 700克, 老抽: 2勺, 生抽: 2勺, 白糖: 10克, 姜: 3片, 清水: 1勺

步驟

1梅乾菜浸泡一夜。肉洗凈,下鍋煮至筷子能輕鬆穿透

2肉皮扎眼,生抽老抽水白糖調成醬汁,塗上,然後用廚房紙擦乾晾一會兒

3肉皮朝下下鍋煎,一定要蓋鍋蓋,然後讓其它面也煎一會兒。

4切片,肉皮朝下,剛才抹肉的汁往肉的中間塗上。

5鍋中放油,加入蔥花,把梅菜放進去炒一會兒,出香味後倒入剛才的醬油汁,湯略乾的時候就可以鋪在肉上了

6上鍋蒸,大火30分鐘,中火40分鐘 出鍋前把碗里的湯汁倒在炒鍋里,加入水澱粉收汁 肉倒扣在盤上 汁倒在肉上

7我沒加濾鏡,就這樣看吧,挺好吃的

8配米飯最好吃~

小技巧

我不吃薑,所以沒加,可以在炒梅乾菜的時候加上薑末

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