北京烤肉 0

原料

主料:羊肉牛肉500克,大蔥150克,香菜50克,料酒10克,醬油75克,薑汁40克,味精5克,白糖25克,香油30克

步驟

1、將肉剔除肉筋等,放在冷庫或冰櫃內冷凍,然後將肉切成薄片; 2、將烤肉炙子燒熱後,用生尾油擦一擦,然後將醬油、料酒、薑汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻,把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上,再把浸好的肉片放在蔥絲上,邊烤邊用筷子翻動 3、蔥絲烤軟後,將肉和蔥攤開,放上香菜段繼續翻動,待肉呈粉白色或牛肉紫色時,盛入盤中,就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃

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