琥珀核桃仁 0

原料

核桃: 200克, 白糖: 4勺, 芝麻: 適量

步驟

1平底鍋小火,倒入核桃仁,炒大約3-4分鐘,此時可以聞到核桃仁的香味了喲,盛出。注意一定要小火慢慢烘培,裝核桃的碗盤不能有水。(自己手動剝殼,借用了老虎鉗和榔頭,手指現在都痛?)

2繼續小火。倒入冰糖,加小半碗水,煮開後慢推,至糖色泡沫濃粘。

3把核桃仁倒入糖水中。

4撒上芝麻。(家裡有現成的炒熟的黑芝麻,就直接用了。如果有白芝麻,撒上去會更好看。如果芝麻不是熟的,或者喜歡香一點的,可以先小火慢炒一下芝麻,盛出備用)

5稍微翻炒後盛出開吃吧....

小技巧

  1. 喜歡甜味的,糖可以再加一到兩勺。受不了辣麼甜的,可以適當減少個一勺到半勺。我個人喜甜,所以在這方子的基礎上又加了兩勺。✌️ 2. 關於最後一步翻炒的時長問題,如果想在核桃仁上留有糖粒感的,可以稍微炒長一點時間,大約一分鐘,看到成型了,就可以關火出鍋啦。如果不喜歡糖粒感的,就略微翻炒15秒左右盛出就OK啦....?

相關菜譜