草莓芝士蛋糕 0

原料

奶油奶酪: 120g, 酸奶油: 145g, 白砂糖: 20g, 草莓醬: 3~4大勺, 雞蛋: 2個, 餅乾: 80g, 黃油: 20g

步驟

180g餅乾放保鮮袋壓碎,與融化20g黃油拌勻,倒入模具中壓實做底,冷餐待用

2奶油奶酪室溫融化,加20g糖拌勻

3淡奶油加2勺左右檸檬汁拌勻靜置一會就會變成稠稠的酸奶油

4逐個在奶油奶酪里加雞蛋拌勻,再倒入酸奶油拌勻

5把拌好的奶油奶酪糊倒入模具,果醬勺到其中,用勺子或筷子隨性攪一下,不過也要讓果醬分布均勻些,果醬很甜,整個蛋糕的甜度主要靠果醬,所以這次糖放的很少!

6烤箱預熱好,水浴法,180℃烤15分鐘,170℃烤40-50分鐘(依自家的烤箱情況),烤到用牙籤戳後牙籤上沒有什麼殘留,冷藏3-4小時或過夜。(我喜歡稍微濕潤點,冷藏後口感不會太硬)

小技巧

其實比例我也是根據自家剩的材料來的,如果感覺太稀就加點玉米粉或低筋麵粉。   我用的是草莓果醬,草莓果醬是偏甜帶點酸的,所以這次我大膽的少加糖!這樣奶酪味也會比較純粹。 表層烤得上色些,吃的時候會有點點焦香的餘味!

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