胡蘿蔔雜糧煎餅(媽媽的味道) 0

原料

麵粉: 適量, 小米面: 適量, 綠豆面: 適量, 涼開水: 適量, 雞蛋: 1隻, 胡蘿蔔: 三分之一根, 火腿粒: 適量, 番茄醬: 適量, 生菜: 一片, 食用油: 少許

步驟

1麵粉、小米麵、綠豆面一起放在碗里,當然麵粉要其他兩種粉多一些,除非你特別喜歡粗糧的味道,反正我是受不了?加入涼開水拌成麵糊,麵糊不能太稀,但也不能像漿糊一樣稠。

2胡蘿蔔去皮,擦絲切碎(一定要擦絲切碎,這樣切起來幾下就搞定),放入步驟一的麵糊中拌勻。

3平底鍋開小火加入少許油,晃一下鍋,讓油均勻沾滿鍋底,放入兩勺麵糊,再晃一下鍋,讓麵糊儘量鋪開,不均勻的地方可以用小勺輔助鋪一下。

4看到麵糊大部分凝固的時候,翻面,在餅上敲一個雞蛋,用鍋鏟把雞蛋鏟開在餅上鋪滿,撒上火腿粒。

5雞蛋基本凝固,再翻面,讓雞蛋面朝下徹底煎熟。

6最後再翻一次面,雞蛋火腿面朝上,此時可以關火了,在餅上擠上少許番茄醬,鋪上一片生菜,捲起來享用吧,好吃的炸裂!冬天裡配一碗熱乎乎的粥或牛奶,美好的一天就這樣開始了…

小技巧

1、關於雜糧面和麵粉的比例,我也沒有稱量過,但是雜糧面要少,最多是麵粉的三分之一吧,不然雜糧的味道太大,不好吃。 2、買回來的生菜真的很大片,可以切成小塊卷到餅里,這樣比較容易卷。 3、番茄醬推薦亨氏,真的很好吃,味道正,我一直在用。

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