豬肉餡: 500g， 小白菜: 750g， 薑末、蔥末: 少許， 醬油: 2勺， 香油: 2勺， 食用油: 5勺， 鹽、十三香、雞精: 少許， 餃子皮: 750～1000g
1將薑末、醬油、十三香放入肉餡內，再將一小碗水分4次加入肉餡中順時針攪拌至粘稠狀，加鹽（總量的一半）攪拌均勻。
2加入香油、食用油攪拌均勻
3小白菜洗凈焯水後過涼水，擠出多餘水分剁碎成餡加入肉餡，加入蔥花攪拌均勻。
4包好後涼水入鍋，水開後蒸12分鐘。
