海蠣窩 0

原料

雞蛋、海蠣肉、嫩薑、蟹黃、洋蔥、香菜葉、麵包片、麵粉、芝麻油、精鹽、味精、干澱粉、胡椒粉:

步驟

1洋蔥,姜切成沫

2鍋中燒開水,放海蠣肉過水一分鐘,撈出待用

3油鍋放洋蔥,姜沫炒熟,加入過水的海蠣肉,放鹽,味精,胡椒粉,芝麻油,翻炒均勻,盛放一邊待用

4取麵包片,把步驟3的海蠣肉放在分別麵包片上

5雞蛋取清,蛋清打發成白色奶油糊狀,放入適量的麵粉,翻拌均勻後用手放在4上,成窩狀

6蛋清糊上撒適量的蟹黃,放香菜葉點綴

7油鍋4成熱,放入步驟6,邊炸邊用熱油淋澆蛋清糊,炸5分鐘,盛出即可

小技巧

1、蛋清一定要打發 2、麵粉一定要適量

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