停不了口的香酥蛋卷 0

原料

雞蛋: 4隻, 黃油: 140g, 綿白糖: 95g, 精鹽: 2g, 低筋麵粉: 150g, 黑芝麻: 適量

步驟

1將黃油融化備用

2將雞蛋打入盆中,加綿白糖和精鹽攪拌均勻,再倒入融化的黃油,攪拌均勻。

3篩入低筋麵粉,倒入黑芝麻,攪拌均勻,麵糊就準備好了。

4蛋卷模用燃氣灶預熱兩分鐘,轉小火,用小勺子舀一小勺到模具中間合上蓋,將模具翻面,烤到呲呲聲變小(大約10-15秒)再次將模具翻面,打開上蓋,用兩根筷子交替將蛋卷捲起,一個蛋卷就成了。

5成品效果

小技巧

想要讓蛋卷又薄又酥,加麵糊的時候一定要少,壓的時候不需要費力,合上稍壓即可。我這些麵糊一共做了52根蛋卷,所以根根都很薄很酥,如果你做的比我少,那你的蛋卷就厚了。 模具我用的是兔子家的廉價模具,效果也很好,火候做幾根就掌握了,小火一直開著就行

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