清蒸魚,很詳細過程,新手第一次就可以上手! 0

原料

鱸魚: 300g, 生薑: 40g, 大蔥: 60g, 料酒: 4ml, 鹽: 3g, 胡椒粉: 1g, 蒸魚鼓油: 5ml

步驟

1魚背兩面劃一字花刀,撒入鹽,淋上料酒去腥,撒上胡椒粉解油膩,另一面也如此

2腌制10分鐘入味

3生薑切片,大蔥切滾刀塊,然後塞入已經腌制好的魚肚裡,使其體型飽滿

4開始烹制食材:用筷子架起魚,使肉更快煮熟;蒸籠火燒開後,蒸8分鐘至熟

5大蔥切絲,均勻地鋪在已經蒸好的魚上

6燒油澆至蔥上,散發蔥香

7最後淋上蒸魚鼓油提鮮

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