豬腳面 0

原料

豬腳: 500g, 水: 1200g, 香菇: 8朵, 大蒜: 5個, 薑片: 少許, 八角: 3個, 辣椒: 1-2枚, 料酒: 50ml, 生抽: 40ml, 老抽: 5ml, 冰糖: 30g

步驟

1準備原料,豬腳焯水~ (話說有多少個地方的方言里豬腳是「滴咔」啊~虎糾的和A門的都是)

2把上述原料全部放入高壓鍋中,大火壓制30分鐘~

3高壓鍋關火,等待降壓的時候撈鹼面~

4開鍋,肉爛湯赤,香噴噴~

5肉湯澆入麵條~

6拿個勺子,開吃開吃~

小技巧

用鹼面或蝦面都能和豬腳湯的味道很融合~

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