原料
四季豆: 適量， 牛肉: 適量， 干辣椒: 四五條， 姜: 一片， 蒜頭: 3瓣， 老乾媽辣椒油: 一勺， 料酒: 一勺， 生抽: 一勺半
步驟
1四季豆切兩頭後泡水
2水煮開後放入四季豆，少許鹽，煮約10分鐘
3期間準備牛肉，切片，加一勺料酒和一勺半生抽攪拌
4準備辣椒干，蒜切粒，姜切絲
5四季豆撈起後用冷水沖洗
6熱鍋，加入一半蒜頭和全部薑絲
7倒入牛肉翻炒
8炒至七八成熟時撈出牛肉，留油在鍋內
9倒入少許油，加入蒜頭薑絲和辣椒干，少許鹽
10加入四季豆翻炒片刻後加入牛肉 加一勺老乾媽的紅油，嘗試味道
11出鍋
小技巧
四季豆一定要先用水煮，要不很容易會生。 據說用油炸過會更佳
