蝦皮煸紅蘿蔔絲 0

原料

紅蘿蔔: 200g, 蝦皮: 20g, 蔥: 適量, 姜: 適量, 料酒: 5ml, 食鹽: 2g, 芝麻油: 適量, 食用油: 適量

步驟

1準備食材。

2蔥切蔥花。

3姜切沫。

4紅蘿蔔切絲。

5鍋中放入適量清水燒開。

6蘿蔔絲放入開水中焯一下,即刻撈出備用。

7炒鍋燒熱放入適量食用油。

8待油七分熱時,放入蔥花薑末爆香。

9放入蝦皮煸炒至微黃色,主要是為了滲出蝦油。

10放入蘿蔔絲翻炒均勻。

11加入約2g食鹽。

12倒入約5ml料酒,翻炒均勻。

13最後倒入適量芝麻油,翻炒均勻,即可關火出鍋。

小技巧

所有食材可根據個人口味自行加減,蝦皮自身帶有一定鹽分,所以食鹽儘量少放。

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