酸奶滷肉麵包 0

原料

一、主材料:: , 酸奶牛奶): 20克, 鹽: 1克, 白糖: 10克, 玉米油: 8克, 雞蛋: 1個, 高筋麵粉: 100克, 酵母: 1.5克, 二、輔料: , 滷肉: 適量, 白芝麻: 少許

步驟

1將主材料依次放入麵包桶內。

2麵包機發麵程序。

3發麵的時間準備滷肉,將滷好的肉切成顆粒狀待用。

4發麵程序結束,將麵糰取出來整形。

5充分地排氣後,將麵糰均分成四等份,蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

6取一個鬆弛好的麵糰。

7用擀麵棒擀成圓形。

8放入滷肉餡。

9包好。

10將包好餡料的麵糰擀成橢圓形。

11由下往上捲起。

12收口朝下。

13用擀麵棒從上到下擀開二分之一麵糰。

14在擀開的部分中間切一刀。

15未擀開的部分用手掌稍微壓平一點,然後將切開的一條向下向後折。

16另外一條交叉操作,並且在底部將收口捏緊。

17放入烤盤中,放溫暖的地方進行二次發酵。

18發酵至2倍大後取出。

19表面刷上蛋黃液,撒上白芝麻。

20放入預熱好的烤箱中,中下層200度烤制15分鐘。

21取出放涼。

22成品圖。

23成品圖。

小技巧

1、和面時最好留三分之二的蛋黃用來烤前刷面,這樣做出來的麵包顏色比較靚麗。 2、酵母要根據氣候做適當的增減。 3、餡料可以根據自己喜歡,換成豆沙、蓮蓉、椰蓉等。 4、親們請按照自己的烤箱實際情況調整溫度。不同的烤箱,時間的長短會有所差異,另外,在一些烤箱中,可能要在麵包上蓋上錫箔紙防止烤熟前表面烤焦。

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