五仁饅頭(零失敗,饅頭中的黑暗料理) 0

原料

麵粉: 500g, 五仁: 150g, 水: 240g, 酵母: 3g, 泡打粉(可不加): 1g, 糖(憑愛好減少): 150g, 花生油: 一小調羹

步驟

1芝麻炒香,五仁炒香,為了不那麼上火,稍微炒一下就可以了,喜歡吃香口的,可以炒干一點。

2炒好的五仁

3加糖和水,一起放到攪拌機打果汁那種打一下,有點顆粒感更好吃。沒有攪拌機的親可以用保鮮袋包住,用錘子敲,或者碾壓,只要思想不滑坡,方法總比困難多。

4加入酵母,泡打粉攪拌

5開始最辛苦的運動,揉,為了麵皮光滑,加入一小調羹的花生油。從粘手揉到不粘手,面光,手光,盆光,我一般揉15分鐘左右,手膜那種,我是不會的。

6發酵2個小時,蓬大了一倍多,然後再加少少麵粉揉2分鐘,可以看到五仁的顆粒,聞到五仁香味。

7做造型。。。。這是我弱點,蒸格抹油,放饅頭,記得留間隔。然後放置10分鐘後,放到鍋里蒸,從冷水開始開蓋蒸,等水滾的時候,蓋上蓋子,中大火蒸20分鐘,燜3分鐘,起鍋。

8出鍋。。。這個顏色。。。這個形狀,太震驚了

小技巧

雖然樣子丑,但是架不住好吃。

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