原料
五花肉: 克， 沙姜粉: ， 胡椒粉: ， 味粉: ， 白糖: ， 雞精: ， 柱候醬: ， 頭曲酒: ， 蒜茸:
步驟
1把腌制好的叉燒用叉燒串串好，放入已經燒透炭的爐中，大火燒20分鐘，取出過糖水，然後入爐中大火燒10分鐘，再取出淋糖水後現入爐燒10分鐘淋上糖水即可。共燒3次，淋3次糖水
2把腌制好的叉燒用叉燒串串好，放入已經燒透炭的爐中，大火燒20分鐘，取出過糖水，然後入爐中大火燒10分鐘，再取出淋糖水後現入爐燒10分鐘淋上糖水即可。共燒3次，淋3次糖水
3麥牙糖與水的比例為1：3.5(體積比)，把麥牙糖放入水中，慢火燒至溶化，然後加少許瓊脂(浸泡後)中和
