李小妮的香菇雞肉粥 0

原料

大米: 適量, 雞胸肉: 100-500克, 香菇干: 3-10個, 薑絲: 適量, 鹽: 少許, 料酒: 少許, 雞精: 少許, 黑胡椒粉: 少許

步驟

1香菇提前3小時泡發   如果是早上做粥的話   前一天晚上就用水泡著  早上就可以直接用了

2雞肉選擇雞胸肉  去除肉上的脂肪  切成雞肉絲  放入少量鹽和料酒腌制20分鐘

3泡發的香菇洗凈  切成小片  入水焯半熟   保留香菇原有的味道  生薑切絲備用

4煮粥用的大米都是提前在冰箱裡凍過的   凍過的米吸水性更好  也更容易熟  

5開水將雞肉燙至變為白色  將淘好的米開水下鍋(煮粥一定要用開水  不要問我為什麼  經驗而已) 放入雞肉和薑絲  小火熬制   米湯稍稍變稠時加入香菇片  繼續熬

6小心粥起沫的時候不要溢出來哦

7小火大約熬制一小時   加入少量黑胡椒粉  雞精和鹽  熬至入味就可以出鍋啦

8開吃吧

小技巧

香菇和雞肉可以根據個人口味調整  孩子和的話可以加入或蘿蔔丁  增加維生素  黑胡椒粉和姜是調味的關鍵   但是不要放太多  五香粉不能代替黑胡椒粉

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