無糖糖水紫米粥 0

原料

糯米: 160毫升, 水: 2升, 枸杞: 7.5克, 紅棗: 20個

步驟

1紅棗枸杞提前至少1小時用保溫杯開水浸泡,味道更容易釋出;黑糯米浸泡1小時;取出紅棗籽,這樣也是為了讓味道釋出;

2水開後小火煮30分鐘,關火30分鐘,是為了黑糯米能漲開,再小火煮20分鐘;

3如果不夠甜可加入牛奶或椰漿調味。

小技巧

還可以加入阿膠,無花果等也可以用作提供甜味的食材。剛煮好粥還不是很黏,但放一段時間會更黏。平時做菜剩下的椰漿可以冰凍,冰凍時椰漿的水分會和椰漿分離,形成縱橫交錯白色和透明相間的狀態,解凍後會有點絮狀但不影響食用,而且椰漿冰塊還可以為夏天的紫米粥帶來一絲清涼。也可以把牛奶或椰漿潑在紫米粥上作為裝飾。

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