原料
【蛋糕片】: ， 雞蛋: 4個， 色拉油: 40g， 低筋麵粉: 40g， 細白砂糖: 40g， 牛奶: 40g， 【豆漿】: ， 干黃豆: 45g， 水: 600ml， 【日式豆乳醬】: ， 蛋黃: 2個， 細白砂糖: 30g， 低筋麵粉: 30g， 豆漿: 200g， 奶油奶酪: 100g， 黃豆粉: 克
步驟
1先烤制蛋糕片。分離蛋清、蛋黃，注意打發蛋清的器皿和打蛋器一定要無油無水。
2170°C預熱烤箱。用電動打蛋器打發蛋白，分次加入30g的細白砂糖，打發至濕性發泡，即提起打蛋器時蛋白拉起出現小尖彎角。
3將蛋黃、10g細白砂糖、色拉油、牛奶，用手動打蛋棒混合均勻，再加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻。
4將1/3的蛋白髮泡加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。再將蛋黃糊混合物倒入餘下的蛋白髮泡中，翻拌均勻。
5將蛋黃糊混合物平鋪在鋪了烘焙紙的烤盤上，就像做瑞士蛋糕卷那樣，170°C烤15分鐘。
6用九陽豆漿機製作豆漿。
7製作日式豆乳醬。將蛋黃、細白砂糖、低筋麵粉，用手動打蛋棒混合均勻，再加入溫熱的豆漿攪拌均勻。倒入小鍋中，用小火加熱，不斷攪拌，至粘稠，離火放涼，然後再加入奶油奶酪，攪拌均勻，裝入裱花袋中。
8將蛋糕片切成3片同樣大小的長方形。底層一片蛋糕，擠一層豆乳醬；再鋪一片蛋糕，再擠一層豆乳醬；最後再鋪一片蛋糕，在上面擠豆乳醬，表面撒上過篩熟黃豆粉。
9做成豆乳盒子是這樣！
小技巧
1、不需要減糖，再減就太淡了。 2、製作蛋糕片時，可加入少許香草精，會更香。 3、製作豆乳醬時，可加入白巧克力，會更香濃。 4、如果覺得不夠甜，熟黃豆粉可以混合糖粉。 5、熟黃豆粉可以自制，也可以去「五穀磨坊」現磨有售。
