日式茶碗蒸 0

原料

雞蛋: 2個, 日式高湯/水: 200ml, 蝦仁: 3隻, 香菇: 1朵, 醬油: 1茶匙

步驟

1雞蛋打散之蛋白與蛋黃完全融合,再加入雞蛋體積兩倍的水量。

2至少用篩子過濾一次雞蛋,兩次最佳。

3蛋液上均勻鋪好一層廚房紙,掀起帶走浮沫。

4蝦仁和切片的香菇加入蛋液,套上保鮮膜放入鍋中蒸8~10分鐘。出鍋後淋上醬油。

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