原料
茄子: ， 蒜泥: ， 洋蔥末: ， 蚝油: ， 蒸魚豉油: ， 醋: ， 糖: ， 油: ， 辣椒粉:
步驟
1茄子切蓑衣刀，下面墊兩根筷子，很好切的
2茄子上灑少許水，蓋保鮮膜，入微波爐，高火兩三分鐘
3小碗里加蒜泥、洋蔥末、辣椒粉，一點點油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鐘爆香。所謂五滴油，當然不只是五滴，就是指油用得非常少。因為蚝油真的非常香，油多了反而膩了
4小碗里再加兩大勺蚝油、一大勺蒸魚豉油（用生抽也可）、小半勺糖、幾滴醋，蓋好，高火叮一分鐘
5把小碗里的醬汁澆在茄子上，再高火叮一分鐘，香噴噴的蚝油茄子就好啦
小技巧
不用微波爐的話，可以先把茄子蒸熟，再用鍋把蚝油醬汁燒好，澆在茄子上，也是一樣，或者是更加好吃哈。 微波爐熱油一定得蓋好，要不會爆得到處都是。 茄子一定要灑上一些水再加熱，這樣就會有類似於蒸的效果，會更水靈一些。 最後也可以撒上香菜末提香，我沒買，就沒撒哈。 拌米飯和麵條吃都不錯噢，我拌涼麵吃滴，嘿嘿。
