白蝦的36道美味之第一味:酒釀咕咾蝦 0

原料

基圍蝦: 10隻, 酒釀: 50g, 雞蛋: 1個, 洋蔥: 1個, 蘋果: 1個, 天婦羅粉: 150g, 番茄醬: 50g, 色拉油: 250g, 冰水: , 檸檬薄荷: 若干

步驟

1材料準備

2把蘋果切成蘋果丁兒

3基圍蝦去殼開背去蝦線

4拿一點冰水倒進天婦羅粉裡面,拌成粘稠的掛糊狀,如果沒有天婦羅粉,也可以用麵粉來代替。

5大蝦往乾麵粉里滾一滾,再進濕面醬里裹上一層麵糊。

6起油鍋,用筷子把蝦一個一個擺下去,等蝦浮起來的時候就可以撈出來啦。

7鍋子裡倒點橄欖油,切點洋蔥丁先入鍋爆香。

8把火關掉,把番茄沙司倒進去了。

9再放一部分酒釀下去。

10把蝦回鍋進行第二遍油炸。

11把炸好的蝦倒入番茄沙司中,剩餘的酒釀也倒進去快速翻炒。

12最後擺盤的時候,放上檸檬薄荷,就大功告成了!

小技巧

炸蝦不能用太燙的油,所以不建議用大火來炸。

相關菜譜