絹豆腐肉燉蛋 0

原料

肉末: 230g, 六月鮮醬油: 2大勺, 玉米澱粉: 適量, 小磨麻油: 2勺, 蔥姜蒜末: 適量, 鮮醬油: 1大勺, 絹豆腐: 1盒, 料酒: 2大勺, 食鹽: 2勺, 雞蛋: 1個

步驟

1豬肉切末,如果買的就是肉末建議再細細切一下,口感會好點。

2所有食材除絹豆腐外混合,腌製片刻。

3絹豆腐倒在篩子上擱置片刻出水,然後切碎與肉糜混勻。

4取一小碗,將肉糜倒入壓緊,再取一玻璃碗扣上,最後倒扣小碗到玻璃碗中,此為拗造型。

5在肉糜頂部挖一小坑,打入雞蛋,換換轉動玻璃碗,使蛋清儘可能都覆蓋到肉糜上。開水上鍋,蒸20min燜3min。

6為了美觀、雞蛋入味,可以再撒上一點蔥花,滴幾滴六月鮮醬油、麻油,超鮮的哇!燉好後有出湯汁,不喜歡的可以瀝掉,我是用來拌飯,實在是鮮~

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