原料
百香果凍芝士: ， 百香果: 2個， 清水: 25g， 細砂糖（放百香果）: 35g， 奶油奶酪: 125g， 牛奶: 20g， 淡奶油: 75g， 細砂糖: 20g（放奶油奶酪）+10g（放淡奶油）， 吉利丁片: 一片半， 草莓凍芝士: ， 新鮮草莓: 100g， 細砂糖（放進草莓）: 25g， 奶油奶酪: 125g， 牛奶: 20g， 淡奶油: 75g， 細砂糖: 20g（放奶油奶酪）+10g（放淡奶油）， 吉利丁片: 一片半， 一個6寸戚風蛋糕:
步驟
1先做好戚風蛋糕然後分3層，一層底下一層放中間，先擺好底放進冰箱
2先做草莓凍芝士，把草莓和細砂糖放進攪拌機攪成醬，放好待用
3把吉利丁片放到冷水中泡軟後撈起再隔水溶化，等稍稍降溫後放到2中攪拌均勻
4奶油奶酪隔水加熱變軟或者室溫變軟後，加入細砂糖攪拌至砂糖溶化，再加入牛奶攪拌到無顆粒順滑的芝士糊，然後把3中已經加入吉利丁片的草莓醬加入芝士糊中攪拌均勻，放到一邊待用
5淡奶油加入細砂糖打發到6成的狀態，就是紋路不消失，但是還有流動性就可以了
6將5倒入4中切拌均勻後倒入模具中，震兩下再放入第二片戚風蛋糕片，放進冰箱冷藏1個小時左右
7在這期間做第二層百香果凍芝士，做法基本跟草莓芝士是一樣的。百香果味道比較酸，所以加入的糖會比較多一點。
8現將清水和細砂糖放進小鍋里煮熱，煮的時候注意小火，邊煮邊攪拌，煮到細砂糖融化就好
9然後將百香果汁和籽還有糖水全倒到攪拌機攪爛，如果不喜歡口感沙沙的話，可以過濾一下攪爛的百香果糖漿，然後其他步驟跟住草莓芝士的步驟就可以了
10最後把第二層百香果凍芝士倒入已經凝固的草莓凍芝士上面，冷藏4個小時以上就可以食用了
小技巧
整個凍芝士蛋糕吃起來不會太甜，想甜一點的必須多加點糖，百香果芝士也比較酸，不喜歡酸的要適當再加糖
