夏日水果冰激凌 0

原料

蛋黃: 3個, 淡奶油: 300ml, 全脂牛奶: 150ml, 牛油果(或者芒果等水果): 200g, 白砂糖: 80g

步驟

1白砂糖加入蛋黃用手動打蛋器攪打至微微發白,體積膨脹一倍

2牛奶入奶鍋加熱至剛剛沸騰

3把剛煮好的牛奶慢慢加入蛋糖液,邊加邊攪拌

4把攪拌好的蛋奶液再入奶鍋加熱至80度左右,邊加熱邊攪拌,以免煮成蛋花湯。冷卻放涼

5全自動冰激淋機里放入水果(用料理機打成泥),淡奶油,再把冷卻好的蛋奶液倒進去,啟動冰激淋程序約50分鐘

6把冰激淋機攪打好的冰激淋液放入冰箱冷凍室冷凍至硬,想吃的時候隨時拿出來吃就可以啦!圖上黃色的是芒果味的,綠色的是牛油果的,下面鋪上喜歡的水果,這個夏天在家就可以吃到媲美哈根達斯的冰淇淋咯

小技巧

1、淡奶油和牛奶我試過1:1,口感更清爽些,喜歡順滑口感的奶油可以比牛奶放稍多些 2、我做過不用冰激淋機版的,說真的,兩者做出來的口感確實差別挺大的,喜歡冰激淋的還是儘量買個冰激凌機吧,一百多那種需要提前冷凍桶的也行

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