紅絲絨花生磅蛋糕! 0

原料

黃油: 50g, 糖粉: 50g, 雞蛋: 50g儘量準確, 低筋麵粉: 50g, 紅絲絨液: 適量加到你喜歡的顏色可以換成紅曲粉, 黃油: 50g, 絲滑花生醬: 10g, 糖粉: 50g, 雞蛋: 50g, 低筋麵粉: 58g, 朗姆酒: 20ml, 水: 30ml, 砂糖: 15g, 烘焙黑巧: 一片

步驟

1#紅絲絨# 室溫軟化黃油,先和糖粉拌勻

2打發黃油到蓬鬆微微發白[圖是和糖拌勻後 我用的綿白糖 糖粉用完了

3蛋液回復室溫 分多次加入蛋液 每一次加入都要混合到完全看不見蛋液 不然會油水分離 我是分四次加的 蛋液提前打勻

4篩入粉類拌勻 拌倒有光澤[可以去看氣氣的方子 很詳細]

5適量添加紅絲絨液 用刮刀拌勻 之所以後加紅絲絨液是為了不讓粉類把紅絲絨液的顏色沖淡

6擠進模具

7擠一條花生醬在中間

8#花生# 加入糖粉打蓬鬆之後加入10g花生醬

9分多次加入蛋液 拌勻打發

10篩入粉類拌勻

11擠入模具

12提前預熱烤箱180° 30分鐘左右 自己調節

13入箱前刮平表面 巧克力掰小塊撒在表面 避開最中間 要劃刀痕

14烤到15分鐘的時候取出小刀沾水劃一條長口子

15烤時煮糖水,水+糖煮制沸騰立刻取出 混入朗姆酒 或者 沸水+糖沖開 拌入朗姆酒 我感覺沒差別 還省的洗鍋子了

16厚厚的刷足糖水

17放至溫涼套保鮮袋放進冰箱冷藏至少一天 三天最佳

小技巧

可以適量加泡打粉 大約每一個麵糊加1/8小勺就可以了

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