奶香椰蓉花朵包 0

原料

高筋麵粉: 250g, 雞蛋液: 30g, 水: 70g, 牛奶: 55g, 黃油: 20g, 鹽: 2g, 糖: 20g, 酵母: 4g, 椰蓉: 50g, 黃油: 30g, 糖: 25g, 雞蛋液: 30g, 蛋黃液: 適量(刷表面)

步驟

1將除黃油意外的所有麵糰所需倒入麵包機,和面,我的麵包機美的,和面18分鐘,足夠了。

2和好後加入黃油繼續和面。直至完全融合。

3發酵麵糰,直至1.5~2倍大

4製作椰蓉餡。將黃油,糖,蛋液攪拌均勻做,將椰蓉全部倒入拌好的液體中,繼續攪拌。

5將椰蓉餡分成均等的6塊

6麵糰發酵好,分成等量的6塊。

7拿一個麵糰,擀成扁平橢圓型

8將椰蓉餡包進麵皮中,像包湯圓一樣包好。

9包好後輕輕擀開,用刀子劃開幾道,注意一定要劃開。

10擰一下,將面的頭頭處從中間掏出來

11放進烤箱,40度溫度,90度左右濕度,發酵,至1.5左右,拿出來,在表面刷蛋黃液。

12提前180度預熱烤箱。預熱好後,將花朵包放進去,175度,上下火,放入中上層,考10分鐘後,表面色澤好,將錫紙蓋在麵包上,繼續烤5.6分鐘。就可以吃啦✌️

相關菜譜