原料
五花肉: 500克， 綠茶適量: ， 紅糖: 40-60克， 醬油: 兩小勺， 黃酒或白酒，洋酒紅酒都行: 一小勺， 花椒 大料 桂皮 干山楂（兩片）: 適量， 細蔥一小根: ， 鹽: 5-10克自己把握
步驟
1把肉洗乾淨涼水炒開，過程中加幾滴黃酒變顏色後，撇凈血沫，大火炒5分鐘，出鍋，涼水清洗2到3次把漂浮在肉上的血沫洗乾淨，涼水浸泡30分鐘。此項沒圖。
2把花椒 大料 桂皮 山楂做成調料包備用，開水放置80度沖泡綠茶。
3鍋內燒乾，把肉倒進去小火干煸至發出吱吱的聲音，倒入醬油，紅糖塊。
4改大火迅速翻炒倒入綠茶水抹過肉，放入調料包，大火燒開，文火慢燉最好一個半鐘頭，著急吃的話，綠茶水放多些中火燒半個點。
5大火收湯汁，放鹽。
6擺盤，這道菜本身油就大綠茶水熬制出來的紅燒肉口感，清香美味，很好吃?
