烤魚 0

原料

鯽魚: 800g/條, 土豆: 1隻, 青瓜: 1條, 西蘭花: 100g, 西芹: 2瓣, 洋蔥: 1/4個, 芫荽: 50g, 郫縣豆瓣醬: 2茶匙, 豆付: 2塊, 羌: 幾片, 蒜: 兩瓣, 青紅花椒各: 15粒, 干椒: 2隻, 胡椒粉: 少許, 鹽: 適量

步驟

1各種蔬果洗凈,砌好備用,

2魚在背部砌開,清乾淨魚肚黑衣,瀝於水份,鹽,胡椒粉,豆醬抹勻全身,淹製片刻。烤爐200預熱,放入魚先烤5分鐘

3香烤鯽魚

4鯇魚(草魚) 魚在背部砌開,清乾淨魚肚黑衣,瀝於水份,鹽,胡椒粉,豆醬抹勻全身,淹製片刻, 烤爐200預熱,放入魚先烤5分鐘。

5各種蔬果洗凈,砌好備用,

6熱油起鍋,爆香花椒,干紅椒,蒜,青瓜,茨絲,彩椒絲,西芹,洋沖依次放入翻炒均勻至五成熟,

7倒入魚身面上攤平,烤10分鐘取出,

8放香沖芫茜,沼上滾油,整盆端上台開刷

小技巧

魚整條,草魚,鯽魚,邊魚等其他魚都可以,重量在800g_1000g左右最好。適合2一3人享用

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