西紅柿炒雞蛋(木耳特別版) 0

原料

西紅柿: 1~2個(視西紅柿大小), 雞蛋: 2~3隻, 木耳: 水發好的5~6朵, 香蔥碎: 一小把, 白砂糖: 20克左右(依個人口味增減), 鹽: 4克(一個人口味增減), 醋: 少許(可不放)

步驟

1西紅柿洗凈切塊。

2雞蛋打散。

3大蔥切沫備用。

4炒鍋做熱加油,雞蛋打散後炒熟。

5再加少許油,放入蔥沫爆香後放入西紅柿翻炒,加入白砂糖,

6西紅柿炒出一些湯後加入事先炒好的雞蛋和木耳,繼續翻炒。

7出鍋前淋入一點點醋提鮮,再加入少許鹽,即可!

小技巧

1、西紅柿稍稍出湯即可加入雞蛋和木耳,不然晚了湯就太多了。 2、加醋只是為了提鮮味,一定要非常非常的少,不然就會把整個菜的味道蓋住了。 3、加鹽是為了突出菜的甜味,所以少許即可。

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