橙香排包 0

原料

風車麵包粉: 300克, 大個橙子皮: 一個(洗凈後,刮成橙皮屑), 牛奶: 190克, 乾酵母: 4克, 白砂糖: 45克, 鹽: 3克, 黃油: 30克, 全蛋液(表面裝飾): , 大杏仁角: 適量(表面裝飾)

步驟

1後油法,揉至擴展

2蓋上保鮮膜,溫暖處發酵至2.5倍大

3排氣、分割成9份,滾圓後,直接放入模子中

4蓋上保鮮膜,溫暖濕潤處,發酵至2倍大,表面刷上全蛋液,撒上杏仁角,入預熱180度的烤箱,中下層,上下火

5分鐘左右,表面上色後加蓋錫紙,出爐脫模,涼後密封保存

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