原料
奶油奶酪: 120g， 牛奶: 130g， 金桔皮: 15g， 橙肉: 15g， 黃油: 40g， 低筋麵粉: 15g， 栗粉: 15g， 雞蛋: 3個
步驟
1金桔剝皮後，將果皮切成碎丁備用
2取新鮮橙子果肉顆粒備用
3奶油奶酪與牛奶隔熱水攪拌至均勻無顆粒
4黃油隔熱水融化，然後加入上一步驟的奶酪糊中
5低筋麵粉、栗粉過篩後，篩入其中
6雞蛋的蛋黃蛋白分離，將蛋黃逐個加入糊中，攪拌均勻
7繼加入金桔皮和橙肉顆粒
8蛋白打發過程中分二次加入50克細糖粉，打發至有彎曲尖角
9將一半蛋白倒入奶酪蛋黃糊，切拌均勻
10再將混合好的糊倒回剩下的蛋白中，繼續切拌，均勻後到入六寸模
11烤箱預熱130度，水浴法，烘烤100分鐘
小技巧
脫模的時候，可以趁剛烘焙完成後，傾斜模具約45度角，然後沿底邊繞圈滾動，會發現蛋糕與模具內壁漸漸分離，很容易就脫模啦
