檸檬冰紅茶的做法 0

原料

檸檬542g, 砂糖370g, 鹽適量, 水適量, 紅茶適量

步驟

1 熱水裡加點鹽,把檸檬放進去浸泡一會

2 然後用手搓洗表面,搓洗一遍後,再用清水清洗一遍,洗乾淨的檸檬用手搓表面,會發出聲音的哦

3 檸檬切片,然後去籽

4 將檸檬一層一層鋪鍋里

5 砂糖分三次倒,這是第一次加糖(檸檬和砂糖比例1:0.7)

6 然後開小火慢熬15-20分鐘

7 然後關火

8 加第二次砂糖,冷卻

9 等鍋子冷卻下來,砂糖也基本融化

10 這時開小火繼續慢熬15-20分鐘

11 然後再關火,加第三次砂糖,冷卻

12 砂糖逐漸融化,鍋子冷卻下來

13 開小火繼續熬15-20分鐘

14 熬好的檸檬,晶瑩剔透,有韌性,顏色也比一開始變深好多,直接這樣風乾,就變成檸檬干,也很好吃

15 離火,等待完全冷卻

16 然後裝瓶子裡,瓶子提前用熱水煮燙一下

17 密封冷藏放冰箱,隨吃隨取

18 直接沖入涼開水,就是一杯健康的蜜檸檬水,最近溫度直衝37度,我更喜歡加入檸檬蜜,放滿冰塊,再倒入提前冷萃好的冰紅茶,光是看著都沁人心脾,喝一杯簡直太爽了

19 成品

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23 成品

小技巧

我用的檸檬和砂糖的比例是1:0.7 對我來說剛好,我不太喜歡1:1的比例做出來的,不過也和用的檸檬品種有關

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