完美的大理石紋芝士蛋糕的做法 0

原料

乳酪125G, 牛奶120G, 色拉油30G, 低粉60G, 糖70G, 雞蛋5個, 檸檬汁適量

步驟

1 1、蛋黃加入攪拌機攪拌。

2 2、乳酪加入攪拌機攪拌。

3 3、牛奶加入攪拌機攪拌。

4 4、拌機攪拌均勻。

5 5、倒出攪拌好的芝士糊倒出,然後加入30G糖。

6 6、加入30G色拉油。

7 7、加白糖和色拉油後拌均勻。

8 8、低粉過篩倒入乳酪糊中。

9 9、把加入低粉的芝士拌均勻。

10 10、擠入少許檸檬汁打發蛋白,倒入1/3的糖打發蛋白30秒,再倒入1/3糖繼續打發30秒,把剩下的1/3糖倒入攪拌。(我一般打至插支筷子不倒下)

11 11、把1/3蛋白糊倒入麵粉糊中,攪拌均勻,再倒入1/3蛋白糊攪拌,最後把麵粉糊倒入剩下1/3的蛋白糊中攪拌均勻。

12 12、倒入8寸蛋糕模中,輕輕抹平,放在桌子上,輕拍,使泡泡消化。倒入蛋糕模時留起一點麵粉芝士糊,加入適量的可可粉,拌均勻,裝入裱花袋,擠裱自己喜歡的花紋。(如圖12至13)

13 13、蛋糕糊模具底產放入一碗水再入烤盤,把烤盤放放預熱好的烤箱。165度烤40分鐘,然後在用180度烤10分鐘左右即可,待冷卻後脫模。

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